طبخ جزائري

  1. طبخ جزائري

    طبخ جزائري


    [center][b][font=arial][size=3][color=#003399]المقادير:


    كيلو سردين مغسول جيدا و منزوع الشوك تماماً
    قبضة من البقدونس الطازج ملفوفة بخيط
    ملح
    ابزار ( فلفل أسود )
    فلفل حار (حسب الرغبة)
    3 حبة ليمون حامض معصور
    كاس متوسط زيت
    ورقة سيدنا موسى ( ورقة غار )



    الطريقة:


    - يوضع السردين في طنجرة الضغط مع باقي المواد و يحكم إغلاق الطنجرو و توضع على النار المتوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة إلى 18 دقيقة .
    - يمكن الاحتفاظ بالسردين في الثلاجة لمدة أسبوع فهو يصبح كالمخللات


    لحميص:
    هذه سلطة جزائرية خفيفة تنفع في الصيف:نجيب بادنجان حسب الرغبة,و طماطم, و فلفل حار او حلو,وقليل من الثوم و نقوم بشويهم على النار ثم نضعهم في كيس بلاستيكي,الى ان ننتهي من شويهم,ثم بعد ذلك نقوم بنزع القشرة عليهم ,ثم نقطعهم قطعا صغيرة ,و نضعهم على النار, و نضيف عليهم الزيت و بعض الملح حتى يكتمل استواؤهم.
    وتقدم باردة نوعا ما


    الدوبارة البسكرية :
    طريقة تحضير الدوبارة
    دوبارة فول :المقادير كيلو فول +ملعقاتان طماطم مصبرة (ناشفة)+ هريسة على حسب الحاجة +فلفل احمر + ملح+كمون +قارص (ليمون )و القصبر (الكسبرة الخضراء)
    التحضير نضع الفول اليابس فى الكيكوطة(وعاء في بلادهم مصنوع من الطين أو الفخار )عندنا نستعمل قدور الضغط . مع القليل من الملح و الزيت نتركه حتى يطيب و بعدها نديرو الصوص و هو الطماطم و الهريسة و الفلفل و و الكمون وعندما يطيب الفول نضيف له اللصوص و نتركه لمدة 15 دقيقة ثم نضيف القارص و القصبر للتزين
    شهية طيبة
    ملاحظة نفس طريقة تحضير دوبارة حمص فقط نستبدل الفول بالحمص


    الحلويات الجزائرية /:


    طاجين الزيتون



    أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة


    الطريقة :


    نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


    نضع ما سبق في طاجين ( القدر)و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج


    بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و الجزر مقطع دوائر


    لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين (القدر) و هو ساخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا


    وووو بالهنا و الشفا


    ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشوه بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن
    [/color][/size][/font][/b][/center]

  2. التعليقاتاظهار التعليقات
الزوار وجدوا هذه الصفحه بالبحث عن :

طبخ جزائري

الكلمات الدلالية (Tags): جزائري, طبخ

طبخ جزائري

الطبخ الجزائريطبخ جزائرىمواقع الطبخ الجزائري0hالطبخ جزائريمواقع طبخ جزائريةطبخ جزاءري طبح جزائرى العاب طبخ الجزائري 1طبخجزائريrelated:forum.tjribi.com/f37.html طيخ جزائريموقع الطبخ الجزائريالعاب طبخ جزائريةجزائريةالعابطبح جزائريةالطبخ الجزائري وطريقة التحضير بالصورموقع طبخ جزائري طبخ جزائري بالصورطبخ الجزائريطبخ الفول الجزائريالعاب طبخ الجزائريhttp://3arabsoft.com/forum/thread19261.html طبخ جزائري طبخ جزائرى ط·ط¨ط® ط¬ط²ط§ط¦ط±ظٹطبح جزائريطبخجزاءرىطبخ الفول اليابسyhs-ddc_bd10hطبخجزاءريظبخ الفاصولياءمواقع طبخ جزائريموقع طبخ جزائري رائعماذا نستعمل بلحم في طبخالعاب طبخ في عنابةطبخ جزائري بالمقاديرموقع طبخ جزائري زهورطبخ سباغيتي جزائرىطبخ الفول في عنابة الجزائرلطبخ الجزائريطبخ دوبار لعبة طبخ المطبخ الجزائريمواقع الطبخ الجزائريةالطبخ جزائرىموقع طبخ جزاءريطبخجزائرىطرق جزائرية لطبخ الفاصولياء


مقالات مشابهة
  1. طبخ جمبري
  2. طبخ جاوي

Search Engine Optimization by vBSEO