بالنسبه للبسله تفصص وتغسل
الفاصوليا الخضراء تغسل وتقطع
الباميه تقمع وتنظف وتغسل بالماء
الطريقه
تغلي كميه من الماء في اناء او قدر عميق
يوضع نوع الخضار المراد حفظه دفعه واحده في الماء المغلي ويترك لمده دقيقتين
يصفي بسرعه ثم يوضع في ماء بارد وجاري حتي يبرد باسرع وقت ويصفي ثم تتم تعبئته في اكياس الحفظ
ثم يجمد مباشره مع مراعاه اخراج الهواء من الكيس
يفضل كتابه الكميه والتاريخ علي الكيس من الخارج
ويمكن حفظه لمده سنه
يستعمل مجمدا عن الطبخ
ثانيا حفظ البقوليات ،، الفاصوليا البيضاء الجافه ،،، اللوبيا
تنظف الفاصوليا او اللوبيا ثم تسلق في ماء مغلي ثم تصفي وتوضع في اكياس حفظ
حتي يتم استعامالها
تسخدم في الطبخ وهي مجمده
