تستطيعى ان تخبزى العيش الاسمر فى المنزل باحلى واسهل المقادير الرائعه
[/B][/COLOR][RIGHT][B]
[/B][RIGHT][B][COLOR=red][SIZE=4]الرغيف العربي[/SIZE][/COLOR][/B]
[B] كوب ماء [/B]
[B] ملعقه ونص صغيره خميره فوري[/B]
[B] ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر[/B]
[B] ملح ملعقه صغيره[/B]
[B] اناء فيه ماء [/B]
[B] الطريقه [/B]
[B] تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي [/B]
[B] تترك لتتخمر[/B]
[B]
[/B][B] يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص [/B]
[B] يضاف كوب الماء والخميره [/B]
[B] يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق [/B]
[B] اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما [/B]
[B] ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه [/B]
[B] يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير [/B]
[B] نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان[/B]
[B] العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد[/B]
[B] وناعم واملس [/B]
[B] تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها [/B]
[B] ندفي الصحن اللي راح نحط فيه العجين [/B]
[B]
[/B][B] نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر[/B]
[B] لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر[/B]
[B] انا اضبط ساعة الفرن عشان ينبهني اذا مرت ساعه[/B]
[B] اذا زاد الخمير بيطلع الخبز فيه لب من جوه بعد الخبز ويميل الطعم الى الحموضه[/B]
[B] واذا نقص الخمير بيطلع السطح منقط اثنا الخبز يعني مايكون محمر لون واحد[/B]
[B] لابيكون التحمير على شكل نقط صغيره مثل النمش في الوجه[/B]
[B] بعد مرور الساعه [/B]
[B] قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج[/B]
[B] الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير [/B]
[B] وتسكري الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه انا خبزت في الفرن الكهربائي على 300 درجه[/B]
[B]
[/B][B] كوب ماء [/B]
[B] ملعقه ونص صغيره خميره فوري[/B]
[B] ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر[/B]
[B] ملح ملعقه صغيره[/B]
[B] اناء فيه ماء [/B]
[B] الطريقه [/B]
[B] تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي [/B]
[B] تترك لتتخمر[/B]
[B] يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص [/B]
[B] يضاف كوب الماء والخميره [/B]
[B] يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق [/B]
[B] اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا باليد ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما [/B]
[B] ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه [/B]
[B] يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير [/B]
[B] نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان[/B]
[B] العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد[/B]
[B] وناعم واملس [/B]
[B] تبل يد بالماء ونمس على العجينه ونكورها[/B]
[B] نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر[/B]
[B] لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر[/B]
[B] انا اضبط ساعة الفرن عشان ينبهني اذا مرت ساعه[/B]
[B] اذا زاد الخمير بيطلع الخبز فيه لب من جوه بعد الخبز ويميل الطعم الى الحموضه[/B]
[B] واذا نقص الخمير بيطلع السطح منقط اثنا الخبز يعني مايكون محمر لون واحد[/B]
[B] لابيكون التحمير على شكل نقط صغيره مثل النمش في الوجه[/B]
[B] بعد مرور الساعه [/B]
[B] قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج[/B]
[B] الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير [/B]
[B] وتسكري الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه انا خبزت في الفرن الكهربائي على 300 درجه[/B]
[B] نرجع للعجين [/B]
[B] تقلب العجين على الرخامه وتعجن عجن خفيف فقط لاخراج الهواء منها[/B]
[B] تقسم الى قطع متساويه حسب حجم الخبز اللي تحبيه [/B]
[B] ترص في صينيه تبل يد بالميه وترش بشكل رذاذ على كور العجين[/B]
[B]
[/B][B] تغطى بسفره بلاستك وتترك 10 دقايق فقط [/B]
[B] يرش السطح اللي راح نفرد عليه بالدقيق (وما نكثر حتى مايطلع الخبزيابس)[/B]
[B] تفرد كل دائره حسب اللي نحب[/B]
[B] يفرش في القاع ورق المطبخ (المناديل اللي نستخدمها في امتصاص الزيت )[/B]
[B] ثم فوقه القرص ثم يغطى بالمناديل ثم القرص الثاني وهكذا [/B]
[B]
[/B][B] نخليه يرتاح 10 دقايق واذا الجوا كان حار مرره كفايه خمس دقايق واذا الجو بارد [/B]
[B] ممكن ربع ساعه الى نص ساعه [/B]
[B] يخرج الصاج من الفرن لوضع الخبز وانتبهي لانه راح يكون حار جدا[/B]
[B] ما نمسك الخبز بيدنا او باصابعنا لانه اذا لمسته الاصابع ماراح ينتفخ ابد [/B]
[B] واذا انجرح لو خفيف راح ينتفخ ويطلع منه الهواء ويرجع يهبط[/B]
[B] نمسك طرف الورق ونحط يدنا من تحت القرص ونقلبه على وجهه على الصاج [/B]
[B] وندخله الفرن على الرف العلوي [/B]
[B] نراقب الخبز وبعد شوي راح تبدا تطلع فقاقيع [/B]
[B] الفقاقيع راح تبد تكبر [/B]
[B]
[/B][B] اضغطي على زر المروحه اذا كان الفرن اللي عندك في زر مروحه وراح تشوفي الخبز يتفخ بسرعه[/B]
[B]
[/B][B] مجرد ما ينتفخ اطفي المروحه [/B]
[B] وانتظري الخبز حتى يتحمر [/B]
[B] طلعيه من الفرن بسرعه او مايبدا يتحمر [/B]
[B]
[/B][B] وعليكم بالعافيه [/B]
[B] ملاحضه[/B]
[B] اذا كان القرص المفرود ثخين شويه بيكون الخبز بعد الخبز طري ولين ويصلح مع الايدامات اللي فيها صلصه [/B]
[B] اذا رققنا مره راح يطلع قاسي [/B]
[B] وخير الامور اوسطها [/B]
[B] واذا الفرن ما فيه مروحه عادي [/B]
[B] انا خبزت هذولي القرصين بدون ما استخدم المروحه [/B]
[B] لاتنسي تلفي الخبز في كيس حتى يضل طري [/B]
[B]
[/B][B] وهذا شكل الخبز من جوه[/B]
[/RIGHT]
[/RIGHT]
[/CENTER]
[COLOR=Black]
[/COLOR]